菜板生產廠家:菜板用什么木材比較好不掉屑

2021-10-14 1008

  菜板用什么木材比較好不掉屑

  菜板生產廠家介紹說以前老輩人對于菜墩的評價,有這樣一句順口溜,那就是“一柳、二椴、三楊”,就是說比較好的是柳木,其次是椴木,第三是楊木,椴木和楊木這里就不多說了,因為柳木具有的優點,這兩種也都有,只是效果稍微差一點,下面就來好好說說這個柳木。

菜板生產廠家

  柳木,在古代是不被人們所看重的,柳樹被人們視為賤樹,有句俗語,叫做“生不睡柳,死不睡楊”,這是什么意思呢?按照古人的五行說法,柳樹屬“陰”,柳枝、柳棍常被用來做成“招魂幡”和“哭喪棒”,柳條也常常被插在墳塋之上。

  柳木質地很柔韌,但是不堅固,還很容易吸潮,所以用它打造的床很容易變形塌陷。柳木還有一種特別的味道,容易招來蟲蛀,所以柳樹在古代很不受待見,“有心栽花花不發,無心插柳柳成蔭”,說得就是柳樹不自重 ,不招人喜歡,哈哈。

  但是有意思的事情來了,柳木質地柔軟,容易受潮,做床不合適,但是做菜墩就太合適了,哈哈。用柳木做菜墩,不毀刀刃,不掉屑,不連刀,聲音沉悶,并且使用時刀“離縫即合”,就是說砍出來的刀縫,刀提起來以后,刀縫就自然合上了。

  如果用柳木菜墩剁肉餡,頭天晚上剁,次日早上你去看一下,進入木墩內的肉屑都會自動被擠出來,剁其他的食材基本上也是這樣,擠出來的東西,用刀一刮干干凈凈,這是柳木菜墩很大的一個優點。剁東西時多余的油脂、汁液會被柳木吸收,過后輕輕一刮就出來了,用起來簡直是太爽了。

  就像上面提到的,柳木的缺點是容易被蟲蛀,所以買來的柳木菜墩用濃鹽水泡一下,泡上兩天,以后就不要擔心蟲蛀的問題了,下圖就是我以前泡菜墩時拍下來的。另外,還有一個干了之后出現裂紋的問題,這基本上是所有木質菜墩的通病,很好解決,買來之后用熱油潑一下就行,使用中再出現裂紋,就繼續用油刷一下,時間長了,裂紋就不會再出現了。

  文章源自:菜板生產廠家http://www.jhsklsl.cn


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